肉制品加工和包装的“调和剂”-收缩机

  随着我国禽肉类食品需求的不断攀升，除了禽类的养殖具有很大的市场潜力外，肉制品的深加工以及肉类的包装也迅速占领肉制品市场。肉类加工包括生鲜肉分割加工和熟肉制品生产两部分，商品有上千种。生鲜肉产品主要有热鲜肉、冷冻肉和冷却肉。而针对这些肉制品的包装则需要收缩机与加工技术的完美配合。

  食品包装的首要目的是保证食品的安全与卫生，因此收缩机在包装时所应用的不同性质的包装材料也应随着各种不同肉类产品的包装加工和储藏运输的要求而有所改变：首先是针对冷冻分割肉类的包装，由于这类肉制品往往需要进行较长时间的冷冻贮存。因此，收缩机所用材料必须是耐压、不易破碎的，对采用可封性复合包装材料如：PET膜、PE膜等。

  针对鲜肉类的包装，由于一般都是在展示柜内进行展销的产品同时还要充分的显示其“鲜”的特点，因此就要收缩机在极低的温度下进行肉类的收缩包装以控制微生物的繁殖。因此对收缩材料的要求也相对较高。一般采用透明性较好同时又适应低温的包装材料进行产品的包装。

  肉制品的加工效果需要收缩机来进行更好的诠释，为了最大限度的体现肉类食品的包装工艺，其对包装材料和包装环境都有较高的要求。食品工业的发展以及产品档次提升的巨大空间也必然带动一系列诸如收缩机等包装机械的快速发展。